Отправлено: 17.01.06 17:46. Заголовок: Пеку,варю,жарю 2 (продолжение)

Продолжаем

 Отправлено: 27.06.09 23:31. Заголовок: Gerbera_ спасибо, м..

Gerbera_
спасибо, милый сайт, взяла на заметку.

 Отправлено: 28.06.09 20:57. Заголовок: И я добавила в избра..

И я добавила в избранное. Спасибо.

 Отправлено: 29.06.09 22:14. Заголовок: Уверена,что не пожал..

Уверена,что не пожалеете!
Приятного Вам аппетита и вкусного удовольствия!!!

 Отправлено: 17.03.10 14:13. Заголовок: Как тут давно никого..

Как тут давно никого не было!
Итак, по просьбе изумленной публики - ИЧПИЧМАК!
Это из татарской национальной кухни, треугольный пирожок с мясом и картошкой.
Если некогда валандаться с дрожжевым тестом, можно приготовить и бездрожжевое тесто.
Тесто: работаем миксером - и быстрее, и качественнее. Взбиваем 2 яйца с 1\4 чайной ложки соли. Туда же граммов 150 сметаны (все на глазок, вес продукта есть на упаковке), желательно старой - ну, забыли мы ее в холодильнике, она и того... Выбрасывать жалко, значит в тесто ее, в тесто! Пульнем туда 1\2 ч.л. пищевой соды - она погасит кислоту и взамен даст пузырьки углекислого газа. Добавим 1 ст. л мягкого сливочного масло. Потом все время месим и добавляем муку. В конце тесто придется домять ручками, такую крутизну ни один миксер не возьмет. Тесто должно быть как пельменное, может, чуть помягче.
Начинка: меленько режем куриное мясо, картошку (все сырое), лук репчатый, укропчик. Перемешаемь, посолим и поперчим.
Раскатать из теста кружочки 10-12 см в диаметре, на серединку положить горку начинки, поднять края теста и залепить равносторонний треугольник.
Выпекать при Т=190-200 град. до румянства.
Вкусно! И недорого.

 Отправлено: 17.03.10 15:05. Заголовок: Захлебываюсь слюной...

Захлебываюсь слюной.
И вкусно пишешь так . Это немилосердно

 Отправлено: 17.03.10 17:05. Заголовок: Килька так вкусно в..

Килька
так вкусно все описала, надо будет попробовать.

 Отправлено: 17.03.10 17:54. Заголовок: Килька а как делать ..

Килька а как делать дрожжевое тесто?

 Отправлено: 17.03.10 18:17. Заголовок: Ангел Чарли пишет: ..

Ангел Чарли пишет:

цитата:

Захлебываюсь слюной

Хи-хи.. Не одной же мне от пирожков поправляться!
Танка , пробуйте, девочки, мужики вам будут благодарны!
Lena , дрожжевое просто, но долго по времени.
Дрожжевое тесто: 1 стакан теплой кипяченой воды, 2 ст.л. сахара, 1 пачку сухих дрожжей или мокрых - кусочек размером пол-спичечного коробка, 3 ст.л. сухого молока. Я беру сухие сливки для кофе, сухое молоко из магазинов повывелось, как типично совдеповский продукт. Все это мешаем миксером. Постепенно подпыляем туда муку. Объясню, что такое "подпыляем" - по всем правилам и технологиям муку надо предварительно просеять через сито, чтобы она набралась воздуха. Ну и пжалста - в любой кухне есть маленькое ситечко с ручкой. Черпаем им из пакета муку понемножку и трясем себе над чашей миксера. Тесто (опара - а это именно она у нас получится) должно быть жиденьким. Накрываем всю эту бодягу полотенчиком и идем пить кофе.
Через 15-20 минут подглядываем - ага! А у нас на опаре шапочка из пены - показатель того, что дрожжи разгулялись вовсю. Теперь работаем только ручками. В теплую кастрюльку или пластиковую чашу (дрожжи не любят охлаждаться) напыляем с пол-литра муки, делаем ямку и выливаем туда опару. В правую ручку наливаем маслица растительного с ложку, и давай месить все это счастье. Энергично месим, потом опять в ручку маслица - и месить, месить. Если жидковато получается, подпыляем муку. Месим, пока тесто не начнет разговаривать- пуфф, пуфф, и оставать от стенок чашки и от рук. Все, укрываем его бережно полотенцем, целлофанкой и пусть стоит подходит. Примерно через час оно должно увеличиться почти вдвое. Все, начинаем делать пирожки, ичпичмаки, пиццу,плачинты, банницу - кто во что горазд. В таком тесте мало сахара и сдобы и для сладкой выпечки оно не пойдет.
Очень важный момент - готовые изделия должны расстояться не менее 40 мин, подняться хорошо, прибавить в объеме - только потом их можно отправлять духовку.
Подсказка - терпеть не могу скоблить противень после выпечки! А и не надо - продается бумага для выпечки, рулончик с бумагой типа пергамента или кальки. Удобная штучка! Стелим на противень и вперед! Тут же на другой - еще бумажку и опять лепим. Я не останавливаюсь, пока не излеплю все тесто. Потом в том же порядке сажаем изделия в духовку. Мне муж на 8 марта подарил ростер с конвекцией - лепота! Хоть из кухни не вылезай!

 Отправлено: 17.03.10 18:43. Заголовок: Килька пишет: Все, ..

Килька пишет:

цитата:

Все, начинаем делать пирожки, ичпичмаки, пиццу,плачинты, банницу - кто во что горазд.

А теперь для необразованных поясни, что такое плачинты и банница

 Отправлено: 17.03.10 18:52. Заголовок: Танка , плачинты - м..

Танка , плачинты - молдавская и также болгарская кухня - плоский тоненький пирожок с разными начинками: морковной, или тыквенной, или из брынзы. Бывая в Молдавии кушали мы бывалоче плачинты с брынзой и укропом - мечта! Лепятся они по принципу чебурека, полько треугольником и жарятся в масле.
Банница - тоже из тех краев, она же вертута- кто как ее обзывает, научила знакомая болгарка- тесто масляными руками на клеенке вытягивается в тонюсенький огромный пласт, на него крупной теркой потереть замороженное сливочное масло, чтобы очень реденько лежало. Ложкой раскидать начинку очень маленькими редкими кучками - тертый сыр, смешанный с сырым яйцом. Потом пласт заворачивается рулетом, эта длиннючая колбасятина переносится на противень и там уже закручивается по кругу спиралькой. Кончик подсунуть по валик. Я своему мужу в период досвадебных игр преподнесла на обед борщ с чесноком и банницей - наповал!

 Отправлено: 17.03.10 18:58. Заголовок: Килька спасибо, я с..

Килька
спасибо, я столько новых слов и блюд узнала

 Отправлено: 17.03.10 18:59. Заголовок: Танка , люблю повесе..

Танка , люблю повеселиться, особенно - пожрать! (фольклор)

 Отправлено: 17.03.10 19:07. Заголовок: Килька пишет: люблю..

Килька пишет:

цитата:

люблю повеселиться, особенно - пожрать!

посмеялась от души

 Отправлено: 17.03.10 20:49. Заголовок: Килька пишет: люблю..

Килька пишет:

цитата:

люблю повеселиться, особенно - пожрать

Супер!!!!
И я...

 Отправлено: 17.03.10 22:47. Заголовок: Танка А ты когда у н..

Танка А ты когда у нас была что нить из татарской кухни пробывала?

 Отправлено: 18.03.10 08:07. Заголовок: Килька у меня уже сл..

Килька у меня уже слюнки потекли, ты так все аппетитно написала

Наталя Ты мне дашь инструкции что и где можно попробовать из татарской кухни? А то я только чак-чак знаю, а хочется успеть за два дня и посмотреть все и попробовать всяких вкусностей (и в проверенных местах...)

 Отправлено: 18.03.10 10:29. Заголовок: Килька спасибо. Тепе..

Килька спасибо. Теперь осталось время найти.

 Отправлено: 18.03.10 13:33. Заголовок: Ulichik ну конечно!!..

Ulichik ну конечно!!!!! Ближе к поездке спишимся.

 Отправлено: 18.03.10 13:42. Заголовок: Девочки, в Харьков н..

Девочки, в Харьков никто не едет, а? Ну подумайте хорошенько)))))))

 Отправлено: 18.03.10 15:40. Заголовок: Килька А в дрожжев..

Килька
А в дрожжевое тесто ты яйца вообще не кладешь?

 Отправлено: 18.03.10 15:52. Заголовок: Наталя пишет: А ты ..

Наталя пишет:

цитата:

А ты когда у нас была что нить из татарской кухни пробывала?

Ну.. чак-чаком мы просто объелись, потом еще какие-то штучки типа небольших лепешек (или блинов) пополам свернутых, а внутри картошка, еще конскую колбасу пробовали, потом какие-то треугольнички с мясом и много лука (не помню совсем как называются). С ходу больше и не припомню... И вообще у меня от обилия татарских слов все в голове перепуталось (хорошо запомнила только "Адель Кутуй урамы тукталыше" - это остановка с нашей гостиницей )

 Отправлено: 18.03.10 16:05. Заголовок: Танка пишет: А в др..

Танка пишет:

цитата:

А в дрожжевое тесто ты яйца вообще не кладешь?

Обычно яйца кладут в дрожжевое тесто, когда нужно сладкое сдобное тесто.
Еще из татарской кухни я недавно пекла губадью. Губадья - татарский праздничный пирог.

 Отправлено: 18.03.10 17:42. Заголовок: Килька Откуда такие..

Килька
Откуда такие глубокие познания в татарской кухне? Если не секрет, конечно.

 Отправлено: 18.03.10 18:42. Заголовок: Килька , ох, ну и ни..

Килька , ох, ну и ничего себе... я и слов-то таких не знаю....

 Отправлено: 18.03.10 20:00. Заголовок: Танка пишет: хорошо..

Танка пишет:

цитата:

хорошо запомнила только "Адель Кутуй урамы тукталыше" - это остановка с нашей гостиницей

Ой насмешила!!!!!
Танка пишет:

цитата:

отом еще какие-то штучки типа небольших лепешек (или блинов) пополам свернутых, а внутри картошка, еще конскую колбасу пробовали, потом какие-то треугольнички с мясом и много лука (не помню совсем как называются)

первое это кыстыбы, мняка!!! а второе скорее всего самса, но это уже не татарская. Хотя тоже вкусно!

 Отправлено: 18.03.10 20:13. Заголовок: Танка пишет: Откуда..

Танка пишет:

цитата:

Откуда такие глубокие познания в татарской кухне? Если не секрет, конечно.

Не секрет, конечно. 25 лет прожила в Нижневартовске, на Севере Тюменской области. А туда народ приезжал со всего Советского Союза. Моя соседка была татарка, правда родом из Башкирии (Бавлы), Наджиба. Вот у нее я и училась. Она повар, а в татарской кухне - дока. Дай ей бог здоровья.

 Отправлено: 19.03.10 19:12. Заголовок: Килька пишет: Итак,..

Килька пишет:

цитата:

Итак, по просьбе изумленной публики - ИЧПИЧМАК!

Всё, я сделала это! Дрожжевое тесто по твоему рецепту и ичпичмаки! Всё слопали не останавливаясь, вкусно!!! Можно и еще рецептиков каких-нибудь подкинуть для кулинарных экспериментов

 Отправлено: 19.03.10 19:41. Заголовок: Танка , рада за вашу..

Танка , рада за вашу семью и маму-кормилицу!
Дарю свое коронное блюдо для праздничного стола. Возни много, но дорогие гости на то и дорогие, чтобы привечать их от всей души!
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ
Исходные продукты: картофель, мясо курицы, грибы, лук.
Чистим много картошки и ставим варить ее на пюре. Тем временем готовим начинку: грибочки слегка отварить, откинуть на дуршлаг. Мяско меленько нарезать, жарить на сковороде, поперчить, посолить, посыпать приправкой "Для моркови по-корейски" (она бывает острая и неострая), туда же мелко нарезанный лук, не сильно много - без фанатизма, в последнюю очередь - грибы. Начинка готова.
Тэк- с. Картошка сварилась, делаем пюре, но погуще, чем для еды. Секрет вкусного пюре - молоко вскипятить со сливочным маслом, а потом уже его лить в пюре для толчения. Кто ленится греть молоко и льет его холодным - получает синее пюре. После этого в пюре добавить столовую ложку муки и сырое яйцо, энергично перемешать. Ну, и все знают, что картошку солят, пока она варится, главное - не забыть!
Лепим пирожки с начинкой и обжариваем на сковородке. Можно обвалять предварительно в сухарях. Начинки в пирожок надо совсем немного. Пирожки делаем маленькие, они при жарке норовят разползтись в разные стороны и переворачиванию не подчиняются. Поэтому нужна некоторая сноровка.
Обычно это блюдо на столе кончается очень быстро, всем нравится и вместо горячего гарнира идет со свистом.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 19.03.10 19:55. Заголовок: Килька Спасибо огро..

Килька
Спасибо огромное. Обязательно попробую

 Отправлено: 20.03.10 19:09. Заголовок: Килька пишет: Дарю ..

Килька пишет:

цитата:

Дарю свое коронное блюдо для праздничного стола. Возни много, но дорогие гости на то и дорогие, чтобы привечать их от всей души! КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ

Попробовала сегодня сделать. Очень вкусно, но залепить их у меня так и не получилось... я делала небольшие лепешки руками и держа эту лепешку на ладони накладывала немного начинки, пыталась кое-как залепить, в результате приспособилась делать их не в форме пирожков, а в форме шариков, чуть-чуть обваливала в сухарях и жарила во фритюрнице (думаю перевернуть на сковородке я бы их не смогла)

 Отправлено: 20.03.10 19:42. Заголовок: Танка , принцип лепк..

Танка , принцип лепки наважен, главное - результат!

 Отправлено: 29.03.10 19:41. Заголовок: Килька В субботу дел..

Килька В субботу делала твои пирожки картофельные.По моим расчетам должно было хватить на выходные....Ага,как же! Всё было съедено!!!
В воскресенье опять пришлось готовить(правда куриную печенку),Но что я хочу сказать-вкуснота вкуснотейшая!!!!!!!!!! Потом фотку покажу пирожков .А сноровку переворачивать нада... Правда я чуть больше муки положила,и 2 яйка,и поджаривала чуть поболее и двумя лопаточками
Спасибо!
пошла типа пироженые делать "картошка".....

 Отправлено: 29.03.10 20:38. Заголовок: Gerbera_ , молодец! ..

Gerbera_ , молодец! Рада за вашу семью - побаловали вкусненьким!
Gerbera_ пишет:

цитата:

По моим расчетам должно было хватить на выходные

Мдя, эти пирожки - очень странный предмет, вот они есть, и вдруг-оп! - и их нет!

 Отправлено: 10.05.10 22:01. Заголовок: Девочки,хочу похваст..

Девочки,хочу похвастать.
Я приобрела миску с крышкой фирмы Тупервара для дрожжевого теста. Надо сказать,что вопрос пирогов решён,час хлопот вместе с выпечкой(ну может чуть больше) и пирог на столе.


Что самое интересное,так это то,что масла сливочного совсем не надо,яйцо всего 1,и молока стакан(дрожжи конечно).В общем-не слишком каллорийно.

 Отправлено: 10.05.10 22:07. Заголовок: Килька пишет: Банни..

Килька пишет:

цитата:

Банница

И как для неё тесто сделать?

 Отправлено: 11.05.10 00:00. Заголовок: Gerbera_ Выглядит со..

Gerbera_ Выглядит соблазнительно и слюноотделительно!

 Отправлено: 11.05.10 08:50. Заголовок: Gerbera_ это что за ..

Gerbera_ это что за миска такая волшебная? Сама печет?

 Отправлено: 11.05.10 12:54. Заголовок: Gerbera_ Мммм как вк..

Gerbera_ Мммм как вкусно, а с чем он?

 Отправлено: 11.05.10 16:49. Заголовок: Alien Alien пишет: ..

Alien Alien пишет:

цитата:

соблазнительно и слюноотделительно!

Lena Не,не печёт,в ней тесто подходит за 20 минут,потом вымешиваешь и на протвень,в духовку)))
Наталя С персиковым вареньем(люблю его и вишню))))))

 Отправлено: 12.05.10 08:14. Заголовок: Оооо, вишня.... перс..

Оооо, вишня.... персики.... ммм сейчас подавлюсь.

 Отправлено: 12.05.10 19:06. Заголовок: Gerbera_ пишет: Не,..

Gerbera_ пишет:

цитата:

Не,не печёт,в ней тесто подходит за 20 минут,потом вымешиваешь и на протвень,в духовку

Блин, а я думала, что она еще и сама в магазин ходит....

 Отправлено: 12.05.10 20:21. Заголовок: Наталя Lena :sm67: ..

Наталя Lena

 Отправлено: 12.05.10 21:37. Заголовок: Gerbera_ , для банни..

Gerbera_ , для банницы наипростейшее дрожжевое тесто - опара, а потом в нее соли чуток и масла растительного рафинированного немного и тщательно вымешать, чтобы оно было эластичным.
Девочки, кто умеет штрудель выпекать? Венский или польский? Рецептов - море, а на поверку все они - подстава.

 Отправлено: 13.05.10 16:59. Заголовок: Килька Ясно,но я нич..

Килька Ясно,но я ничего не поняла....

 Отправлено: 14.05.10 13:03. Заголовок: А вот не надо было м..

А вот не надо было мне на ету тему заходить. Сижу на работе и захлебываюсь, пардон, слюнями....

 Отправлено: 14.05.10 21:20. Заголовок: Gerbera_ , готовим о..

Gerbera_ , готовим опару для дрожжевого теста (описано в ичпичмаках), а потом туда соли, растительного масла, сыплем муку, мешаем, следим, чтобы тесто было не очень тугим, тогда его трудно будет растягивать.

 Отправлено: 24.05.10 23:42. Заголовок: К связаной корове вм..

К связаной корове тортец сварганила,вместо цветов..


Рецепт с любимого сайта "Готовим дома".Тесто песочное,основа обычного размера,остальные коржики примерно 8 см,пропитаны сметанным кремом.Добавила отсебятины немного-крем сгущёнка с маслом+клубника,шоколадная поливка была предусмотрена хозяйкой торта.
Никогда не доверяла сметанному крему.Ошибалась... Было очень вкусно.

 Отправлено: 25.05.10 14:31. Заголовок: Gerbera_ :sm15: ВАУ..

Gerbera_ ВАУ!!!!!!!!!! Дразнишься?!?

 Отправлено: 25.05.10 19:33. Заголовок: Gerbera_ , аяяяй, сл..

Gerbera_ , аяяяй, слюни до колен! Пошла за шоколадкой...

 Отправлено: 25.05.10 22:19. Заголовок: Gerbera_ кто за шоко..

Gerbera_ кто за шоколадкой, я за колбасой....

 Отправлено: 03.06.10 19:53. Заголовок: Ulichik и все все ..

Ulichik
и все все все!

у каждой из нас бывали тяжелые в денежном плане времена.... Есть у каждой секрет заветного антикризисного блюда, которое получается сытным при минимуме затрат... Надо просто его вспомнить!

Блюдо с гордым названием "Мясо"

картошка (основная часть блюда)
свинина (сколько есть, можно маленький кусочек)
сыр (тертый, посыпать сверху)
майонез

картошку режем кубиками, туда же мясо кусочками. В кризис кладем много картошки и мало мяса, когда кризис кончится -мяса будем класть больше), солим, перчим. При нехватке картошки трем морковку, получается смесь картошка-морковка-мясо) Все это выкладываем в:
-глиняные горшочки
-либо глиняная миска
-либо глубокая сковородка

сыпем сверху сыром, майонезим и в духовку. На готовность можно пробовать добыв из-под сыра с майонезом кусочек картошки. Если она готова - вынимаем, т.к. свинина стопудово готова уже.

Дешево и сердито, гостям можно подать даже, если они такие наглые и пришли.

Да, если мяса совсем мало, то его замороженное строгаем ножом. Оно получается совсем мелко, кажется, что его много и при перемешивании с картошкой оно просто ВЕЗДЕ между картошками. Вобщем, наверное, поэтому у блюда такое гордое название.... МЯСО.....

 Отправлено: 04.06.10 07:54. Заголовок: Ulichik Не знаю помо..

Ulichik Не знаю поможет ли тебе это, можно вместо колбасы мужу наделать котлеты, только не с одним мясом, а добавить 1:1 рис или капусту. А колбаса и у меня дома не залеживается, дети только ее и едят. Поэтому не покупаю.
а еще рецепт котлеток из геркулеса:
На стакан геркулеса надо 1кубик бульона, все это надо на 15-20 мин залить кипятком. Примерно стакан. Пока геркулес распаривается режим лук, здесь на ваше усмотрение, но я люблю побольше. Затем все смешиваем, если осталась лишняя вода ее лучше слить. Добавляем яицо, солим, перчим. Если жидковато получилось, добавить не много муки. Выкладывать ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом, жарить с двух сторон.
По первой мои считали, сто здесь замешано мясо.

 Отправлено: 04.06.10 18:45. Заголовок: Антикризисные каши н..

Антикризисные каши на каждый день:
Требуется мясо, но это очень условно, я беру окорочка по 60 руб., свининку самую дешевую или просто сало. Кроме того, надо его очень мало, чисто для запаху, т.к. у нас каша с мясом, а не наоборот.
Тэк -с, гречку перебираем, промываем хорошо, сливаем воду тщательно, отставляем. В казанке (можно кастрюльку толстостенную) обжариваем слегка это мяско в ложке столового масла, туда кладем лук репчатый порезанный, морковку (я режу, кто трет), обжариваем слегка, высыпает туда гречку и обжариваем вместе с гречкой. Заливаем крутым кипятком, чтобы получился "пщщщщщщщ" от раскаленной гречки и на медленном огне доводим до готовности. В процессе перчу-солю. Получается замечательная каша -рассыпуха. а если так приготовить рис, то получится почти узбекский плов.
Можно и без мяса, просто с луком-морковкой.

 Отправлено: 04.06.10 23:06. Заголовок: А я готовлю плов без..

А я готовлю плов без мяса. Почти, как Килька
Обжариваю в казане лук с морковкой в небольшом количестве масла, засыпаю рис, обжариваю, потом заливаю водой с солью (можно добавить бульонный кубик для цвету, запаху и скуса, можно добавлять приправы для плова) на 2-3см выше крупы, под крышечку и томим. Минут за 5-7 до готовности можно посыпать мелко рубленой зеленью. Усе. Вкусно и сытно.

Когда тяжелые времена делаю без мяса совсем, а так можно добавлять небольшое количество курицы (теже шейки или у нас еще продают так называемые суповые наборы: шкурка, хребет, крылья, шеи), индейки, свинины, баранины или говядины. Только тогда перед закладкой риса мясо надо потушить с небольшим количеством воды до полуготовности. Если мясо или курица с костями, то я тушу и перебираю (выбираю кости), и только потом добавляю рис.
Причем, с куриным суповым набором получается абалденно наваристо и вкуснюче!

 Отправлено: 05.06.10 15:50. Заголовок: Спасибо, девчат. Пло..

Спасибо, девчат. Плов попробую практически без мяса сделать. А вот гречку он вообще не ест.
Я стараюсь запеканки делать: картофельную или из макарошек, посередине то-о-о-ненький слой фарша кладу и в духовку.

 Отправлено: 05.06.10 19:20. Заголовок: Запеканки тоже класс..

Запеканки тоже классно! Надо приготовить, а то я про них подзабыла.

 Отправлено: 06.06.10 10:16. Заголовок: Ulichik ест-не ест, ..

Ulichik ест-не ест, буду-не буду, хочу-не хочу.... Детям обычно говорят "Ешь, что дают..." Балуешь ты его...

У меня сынулька одно время тоже заладил "Это я не ем...". Ну не хочешь мыться-ходи грязный, тут тебе не ресторан. Теперь ест все. Без закивоков.

 Отправлено: 06.06.10 15:20. Заголовок: Lena правильно!..

Lena правильно!

 Отправлено: 06.06.10 17:34. Заголовок: Lena +100 :sm67: ..

Lena +100

 Отправлено: 06.06.10 23:34. Заголовок: Lena +1 муж мой тож..

Lena
+1
муж мой тоже раньше фильтровал: буду-не буду, ничего, сейчас с детьми благодарен, если я хоть что-то успеваю приготовить! И деток приучаем.

 Отправлено: 07.06.10 11:59. Заголовок: aliula во, во, согла..

aliula во, во, согласна полностью, нечего баловать в еде ни детей, ни мужей. Последних особенно. Ешь, что дают и не забудь помыть посуду и сказать "Спасибо".

 Отправлено: 07.06.10 15:32. Заголовок: А я еще обожаю такую..

А я еще обожаю такую штучку.
Готовишь тесто, как на драники ( все знают, я думаю).
Потом ладошку мочишь водой, на ладошку из ложки первый слой теста, потом немножко фарша или несладкого творога, потом еще раз слой теста. И потом на сковородку. Ладошку когда переворачиваешь, это сооружение от мокрой от нее отпадает.
Очень вкусно. Я особенно с творогом люблю.

 Отправлено: 08.06.10 06:58. Заголовок: Ангел Чарли на драни..

Ангел Чарли на драники - это тертая картошка, да? Или в драниках мои познания как в цветоводстве?

 Отправлено: 08.06.10 09:06. Заголовок: Lena ну практически..

Lena ну практически картошка)))
Тертая картошка, яйцо, соль, перец, немножко муки.

 Отправлено: 08.06.10 21:51. Заголовок: Ангел Чарли Ха, Лена..

Ангел Чарли Ха, Лена - кулинар Ну и пусть не садовод

 Отправлено: 09.06.10 10:10. Заголовок: Lena :sm12: :sm12:..

Lena

 Отправлено: 15.06.10 15:44. Заголовок: Девочки, никто не по..

Девочки, никто не помнит рецепт салата с курицей и черносливом? Что туда еще кладут ? делала когда-то, но вспомнить инградиенты не могу. По моему там еще кукуруза присутсвует, но в этом я уже не уверена. Помогите!

 Отправлено: 15.06.10 20:43. Заголовок: Ух ты, я тоже бы не ..

Ух ты, я тоже бы не отказалась от такого салата.

 Отправлено: 15.06.10 22:00. Заголовок: ellen 1 банка куку..

ellen

1 банка кукурузы
200 гр чернослива
4 яйца
200 гр сыра
майонез

чернослив замочить на два часа, сыр потереть, яйца порезать, кукурузу выложить. А вот курицу в такой салат я не кладу.

 Отправлено: 16.06.10 05:52. Заголовок: А я такой делаю по п..

А я такой делаю по праздникам, вкусно.
http://www.say7.info/cook/recipe/515-Salat-Novogodniy.html<\/u><\/a>

 Отправлено: 16.06.10 07:57. Заголовок: У меня уже с утра сл..

У меня уже с утра слюньки потекли!!! Надо будет показать ребенку, пусть нас побалует.

 Отправлено: 16.06.10 23:01. Заголовок: Девчата! Поможите ча..

Девчата! Поможите чайнику в делах выпечки, плиз!
Есть слоёное тесто и желание что-то с ним сотворить... туманно предполагаю, что его некоторое время размораживают, затем разворачивают - напихивают в него какую-то еду (начинку), сворачивают обратно и суют на время в духовку Поделитесь, пожалуйста более конкретными рецептами - что именно будет вкусной начинкой и сколько держать в духовке и чем смазать противень?!?

 Отправлено: 16.06.10 23:12. Заголовок: Alien Я ничем не сма..

Alien Я ничем не смазываю противень-у нас продают готовое тесто и в нем достаточно жиров,оно мало пригорает.Ну можно для страховки подложить пекарскую бумагу.Время выпечки наверно зависит от плиты,у меня старая и пеку немного дольше необходимого и при немного большей темп.,чем надо. А начинка может быть очень разной-от сосисек до какого нибудь джема.Лично я предполагаю,что в сладкую начинку нужно добавить немного крахмала,т.к. тесто при выпечке (стык) может слегка "разъехаться".

 Отправлено: 17.06.10 06:05. Заголовок: Alien Я давным-давно..

Alien Я давным-давно делала снэки: резала на квадратики и внутрь колбаску и пластик сыра, сворачивала. Сверху можно яичком помазать, а можно и так.
Со сладкой начинкой делала - суховато как-то получается, да еще и вытекает она. Еще делала корзиночки с курицей: из квадратиков теста формировала корзиночку, внутрь порезанную сырую курицу (вот только не помню с чем-то ведь смешивала) и в духовку.
Я готовность по запаху сначала определяю, а потом по цвету теста увидешь. Ну и бумагу пекарскую подложить, чтобы не пригорели.

 Отправлено: 17.06.10 07:45. Заголовок: Alien я раскатываю т..

Alien я раскатываю такое тесто и режу пласт на 8 прямоугольников, заворачиваю в каждый по половинке сосиски и в духовку. Пеку на фольге, ибо ленивая и противени мыть не люблю. А бумагу все никак не куплю. Готовность определяю по внешнему виду.

 Отправлено: 17.06.10 19:04. Заголовок: Еще есть класснючая ..

Еще есть класснючая начинка, практически праздник для гурмана: рыбка (желательно жирненькая, в идеале - семга), порезать мелко, лук, поперчить, посолить и завернуть в тесто. Я из такого теста даже пиццу делала.

 Отправлено: 17.06.10 20:25. Заголовок: Gerbera_ Ulichik Len..

Gerbera_ Ulichik Lena Килька Спасибочки большое!!! Буду экспериментировать

 Отправлено: 18.06.10 08:02. Заголовок: ellen , нашла в свое..

ellen , нашла в своей электронной кулинарной книге вот такое:
Салат-коктейль "Нежность"
200 г куриного филе.
1 свежий огурец
1 сваренное вкрутую яйцо
100 г чернослива с косточками
100 г грецких орехов в скорлупе
4 ч.л. майонеза
4 ч.л. сметаны
зелень для украшения

Чернослив припустить, охладить, вынуть косточки, нашинковать соломкой. Грецкие орехи очистить, мелко порубить.
Филе, огурец, яйцо нарезать соломкой.
Уложить слоями в фужеры, полить смесью майонеза и сметаны, украсить зеленью.

 Отправлено: 20.06.10 09:22. Заголовок: Вчера провела экспер..

Вчера провела эксперимент Поскольку деньги и еда почему-то имеют тенденцию заканчиваться одновременно - начинку нагребала "по сусекам" Сделала 2 сладкие "колбаски" (сцеженное яблочно-лимонное варенье + немного изюма) и 2 мясные (варёная курица + помидорка + чуток сыру).
В другой раз буду экспериментировать с грибами (совсем забыла, что это тоже вкусная штука!).
Теперь знаю, что пекарская бумага, сохранённая со времён СССР тонковата и подгорает, сссабака! Лучше использовать фольгу
Девочки! Ещё раз спасибо за рекомендации, рецепты и подсказки!

 Отправлено: 20.06.10 13:27. Заголовок: Девочки,кто нить слы..

Девочки,кто нить слышал (или имел дело) с порошком tylose?

 Отправлено: 23.06.10 21:04. Заголовок: Gerbera_ tylose - эт..

Gerbera_ tylose - это куда? Кулинария или постирать?

 Отправлено: 24.06.10 15:50. Заголовок: Ulichik Килька Lena ..

Ulichik Килька Lena

Спасибо девочки! Попробую все три! Идея послойной укладки продуктов мне очень импонирует, люблю когда "красиво".

 Отправлено: 24.06.10 22:54. Заголовок: Килька пишет: tylos..

Килька пишет:

цитата:

tylose - это куда? Кулинария или постирать?

Это спец порошок,добавляется в смесь для мастики,из которой лепятся украшения на торты

 Отправлено: 26.06.10 22:27. Заголовок: Ой, пардон! Так дале..

Ой, пардон! Так далеко в кулинарные дебри я еще не заходила!