Отправлено: 17.01.06 17:46. Заголовок: Пеку,варю,жарю 2

Продолжаем

 Отправлено: 14.01.07 19:53. Заголовок: Re:

Gerbera_
Рада, что понравились
А твой какой рецептик?

 Отправлено: 14.01.07 22:05. Заголовок: Re:

Алина
Да,очень! Получилось достаточное количество,я даже возрадовалась что останется на завтрак!!Однако ,я поторопилась радоваться,почти ничего не осталось)))))
Мой рецептик проще(мне так думается)
Пару яиц,щепотку соли, ст.ложку сахара,ст.ложку подсолнечного масла-всё всбиваю миксером до однородной массы,потом вливаю литр слегка подогретого молока,перемешиваю и всыпаю муку.Когда тесто готово добавляю на это количество теста грамм 50-70 растопленного сливочного масла и ванильной пудры(или сахара,что есть).Всё перемешиваю и оставляю на пол часика примерно,чтоб мука разбухла ,ну а потом как все на разогретой сковороде,смазаной маслом...)))

 Отправлено: 14.01.07 23:04. Заголовок: Добрый вечер, Дамы!

Marina Ну как горошек?

 Отправлено: 14.01.07 23:21. Заголовок: Re:

А я очень редко пеку блины, уж очень я ленивая, не точто вы все мастерицы.

 Отправлено: 15.01.07 01:58. Заголовок: Re:

Сергей пишет:

цитата:

Ну как горошек?

Вкусный! Напоминает орешки вкусом

 Отправлено: 15.01.07 02:39. Заголовок: Re:

Gerbera_ Vitaliny - фруктовый йогурт с 0% жирности
Деушки! Как же у вас тут всё вкусно, с ума сойти!
А я с блинами халтурю (но вкусно ), покупаю гречневую муку для блинов, с водичкой бодяжу и .....
А кто с чем блины любит? Меня муж на блины со сгущёнкой подсадил....... с красной рыбкой тоже вкусно
А у кого есть свой рецепт вкусного "наполнителя" для блинов?

 Отправлено: 15.01.07 07:24. Заголовок: Re:

Сынуля мой с мясом любит.
Фарш делаю как на флотские, заправляю бешамелем и в блины. Сами блинчики не обжариваю потом.

 Отправлено: 15.01.07 08:47. Заголовок: Re:

Любаша пишет:

цитата:

Ulichik должна знать, город Ишим

Ого, у меня там родственников полно, точнее у моего мужа.
Алина пишет:

цитата:

заправляю бешамелем

Это что за зверь такой? Кажется это соус такой, да?
А у нас блины еда повседневная, когда нужно приготовить, что-то быстро, а яичницу не хочется (так мой муж говорит). И рецепт совсем простой. Я сначала насыпаю муку горкой (кстати тоже Макфу, это наш мэр производит... ) соль, сахар, немного соды. Потом помешивая добавляю прилично подогретое (обязательное условие) молоко, до состояния густой сметаны, добавляю 2 яйца, 2-3 столовые ложки растительного масла, добавляя холодное молоко (можно воду) довожу по консистенции до жидкой сметаны и вперед.
Но сейчас напечатаю все ваши рецепты и буду каждый день новые блины пробовать

 Отправлено: 15.01.07 09:08. Заголовок: Re:

Танка пишет:

цитата:

Ого, у меня там родственников полно, точнее у моего мужа.

У моего супруга тоже там и друзья и родственники, вернее у меня теперь тоже.

 Отправлено: 15.01.07 09:15. Заголовок: Re:

Блины употребляем и с медом, творогом+сахар+немного ванилина+немного лимонного сока, с икоркой (иногда балуемся), с рыбкой, со сметанкой, с варением, с фаршем, а иногда включаю фантазию и можно сделать так: шампиньончики или вешенки или еще какие грибочки+лучок+мелко нарезанные сосисочки (сарделечки, шпикачки и т.д.), все это обжаривается на масле и заворачивается в блинчики. А можно сладкую начинку сделать (так иногда балую племянников): беру свои любимые сливки, взбиваю, туда сахарную пудру + мелко рубленный фрукт (банан, киви, апельсин и т.д.) и в блинчики, сверху можно полить шоколадом и посыпать орешками. Можно подавать теплые блинчики просто с фруктовой начинкой и мороженным. Оооооххх, договорилась, сделаю-ка я на вечер муженьку блинный сюрприз, а то пока писала, аж слюньками чуть не подавилась

 Отправлено: 15.01.07 14:01. Заголовок: Re:

Бешамель- это белый соус, мясной бульон+обжареная мука+соль,специи повкусу, это упрощенно очень.

 Отправлено: 15.01.07 16:53. Заголовок: Re:

А я люблю блины с припеком. Как правильно их готовить уже не помню, а так как я немного лентяйка, то в готовое тесто добавляю либо тертое яблоко(это обычно в сезон), можно даже ягоды какие нить. А еще я тертую сладкую тыкву добавляла. Довольно таки оригинально.

 Отправлено: 15.01.07 18:55. Заголовок: Re:

Девочки, а я не умею печь блины, они у меня не получаются. То не снимаются, то рвутся или слишком толстые получаются. Теперь попробую по вашим рецептам испечь.
А сковородку нужно перед каждым блином подмазывать ?

 Отправлено: 15.01.07 19:18. Заголовок: Re:

Ulichik В моем рецепте - нет, только перед первым.

 Отправлено: 15.01.07 19:37. Заголовок: Re:

Наталя
Это такой летний вариант. Вкуснотища! С тыквой, правда не люблю, а вот с яблочком антоновкой ой...

Ulichik
У меня-изредка и чисто символически.

 Отправлено: 16.01.07 09:54. Заголовок: Re:

Алина
Вот и мои ни кто ее не любят, а я люблю.

 Отправлено: 18.01.07 21:33. Заголовок: Re:

Сергей
На днях делала десерт "фрукты в кляре")))
Из фруктов были только бананы и яблоки,т.к. работу закончила поздно-заскочила только в ближайший магазин,ну а там только бананы...
Инет не работал в тот вечер,пришлось по памяти восстанавливать компоненты...))) В тесто "пошло" - 2 яйца(по привычке, наверно)))),ложка сахару,щепотка соли,разрыхлитель 1*3 ч.л.,ванилин,корица,грамулька имбиря,молоко и мука...... (сегодня читаю-всё намного проще надо было сделать ),ну и бананы с яблоками.
ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА!!!!!!!! Особенно бананы! Думаю,что яблоки немного грубоваты....,вот киви и груши.... Надо попробовать!!!!

 Отправлено: 18.01.07 21:38. Заголовок: Re:

Любаша
И Ваши конфеты про мандарины вчера делала.... СУПЕР!!!!
Теперь вот про пирожные задумалась.......

Когда же вы работаете,готовите,вышиваете??????????????????????????????????????????

 Отправлено: 18.01.07 21:46. Заголовок: Re:

Gerbera_ В том то и дело, что я пока не работаю, а сижу с сынишкой!

 Отправлено: 18.01.07 22:00. Заголовок: Re:

Gerbera_ пишет:

цитата:

Особенно бананы! Думаю,что яблоки немного грубоваты....,вот киви и груши.... Надо попробовать!!!!

От этого за уши не оттянешь! Особенно киви.

 Отправлено: 18.01.07 22:11. Заголовок: Re:

Любаша Сергей

А что ещё умеете?
(плакала моя диета............)

 Отправлено: 19.01.07 01:02. Заголовок: Re:

Gerbera_ пишет:

цитата:

А что ещё умеете? (плакала моя диета............)

Ну пока ещё нет .
Берём яблоки среднего размера, моем, вынимаем сердцевину и ставим на протвинь. Берём изюм, сушёные сливы, урюк (сливы и урюк режем не большими кусочками) орехи и по слойно укладываем в яблоки. Добовляем по чайной ложки мёда, засыпаем с верху корицей, имбирём,чёрным перцем, по желанию гвоздичку, Стваим протвинь в разогретую духовку и готовим до мягкости яблок. (Я бы советовал брать яблоки отечественные. Особенно - антоновка или белый налив ) Приятного аппетита! ( Диета не плачет, она довольна как слон! )

 Отправлено: 19.01.07 08:45. Заголовок: Re:

Сергей очень вкусно! Пробовала делать и вроде бы как получилось.
Могу поделиться рецептом бисквита. Он получается таким, что растворяется во рту. Вчера только баловала супруга:
6 яиц + 160 гр. сахара + 160 гр. муки. Яйца + сахар взбиваются миксером на средней скорости втечении 10-15 мин., масса должна получится белой и высокой, затем вмешиваем муку, но не мешаем долго, я это вообще делаю ложкой, задача просто загустить тесто. В форму и в духовку (эл. 200 гр., газ 180 гр) на 15-25 минут. Проверяем готовность, как обычно, спичкой. Если делаю просто бисквит то при подаче можно посыпать пудрой, а ведь еще можно сделать любой тортик на этой основе. Приятного аппетита!

 Отправлено: 19.01.07 08:55. Заголовок: Re:

Любаша
Когда ты только все успеваешь, у тебя же еще сынишка маленький. Везде лезет, все хватает, ни минуты не сидит на месте. А ты такая мастерица, просто восторгаюсь.

 Отправлено: 19.01.07 09:01. Заголовок: Re:

Ulichik А мы готовим вместе. Он мне помогает, главное, его энергию направить в нужное мне русло

 Отправлено: 19.01.07 11:24. Заголовок: Re:

К слову о блинах. Навещала подругу в Нидерландах. У них там блины-национальное блюдо, даже есть блинные рестораны. Причем блины с разными наполнителями. Есть "несладкие" с различными овощами или мясом, есть "сладкие", с фруктами, сухофруктами, шоколадом. Огромное кол-во вариаций! Причем эти наполнители замешиваются прямо в тесто, а не заворачиваются в блин. Вкуснотища-а!

 Отправлено: 19.01.07 11:30. Заголовок: Re:

Так и у нас в блины с добавками в тесто поджаренного лука,капусты ,изюма ,кураги и прочего есть,они называются блины с припеком. А я люблю добавлять в блины кунжут,особенно если это блины с гречневой мукой,но и в обычных вкусно.
А я на одном сайте нашла блины с добавлением какао ,очень даже ничего получились.

 Отправлено: 19.01.07 11:38. Заголовок: Re:

ЕленаДм
Ну да, я потому и вспомнила, что Наталя писала о блинах с припеком, просто блины у меня всегда ассоциировелись с Россией, а тут нате вам, национальное блюдо Нидерландов!

 Отправлено: 19.01.07 13:17. Заголовок: Re:

А я вот смотрю : в Америке в основном толстые блины любят печь,а у нас тоненькие,а если уж толстенькие,то дрожжевые.А я из дрожжевого теста оладушками баловалась-давно не жарила.

 Отправлено: 19.01.07 13:25. Заголовок: Re:

Я вот тут сижу голодная на работе,и вспомнился мне мой грибной рулет.
Делаем мясной фарш как для котлет( 1 яйцо, молоко, мука, соль, перец ну и сам фарш ессно, около 500гр). Отдельно жарим мелко порубленные грибы, лучка туда побольше, потом раскладываем фарш, в серединку выкладываем грибы, закрываен края(должен получиться эдакий большой мясной пирог с грибной начинкой), а потом все это обкладываем тонкими ломтиками бЭкона.(Очень хочется сказать"и толстый слой шоколада", но я воздержусь!). В духовку на 45 мин. Соус тоже можно грибной сделать. Очень вкусно! У нас тут и грибов-то нормальных нет, одни шампиньоны, и все равно вкусно получается.

 Отправлено: 19.01.07 13:28. Заголовок: Re:

ЕленаДм
По оладушкам у меня мама была специалист, до сих пор помню. А американские блинчики я сыну часто пеку, он их больше любит. И ест, как "положено" с кленовым сиропом. А я как-то больше обычные блины люблю.

 Отправлено: 19.01.07 13:37. Заголовок: Re:

А я дрожжевые блины пеку... в вафельнице

 Отправлено: 19.01.07 14:42. Заголовок: Re:

Алина,первый раз слышу о таком использовании вафельницы Девочки и мальчики,а я пекла торт на новый Год и Рождество типа "Санчо"-"Панчо"(эти названия понятны тем ,кто в Москве и подмосковье живет) со сметанным кремом.печется и лепится быстро ,но вкусный - нам ,семье моей подруги,соседям понравился. Если интересно ,то на след. неделе выложу или сегодня в вечером перед уходом.
Я этот торт с кулинарного форума распечатала аж в 2000 году,а аиспекла спустся 7 лет.

 Отправлено: 19.01.07 14:47. Заголовок: Re:

ЕленаДм Ждем, очень интересно!

 Отправлено: 19.01.07 16:08. Заголовок: Re:

ЕленаДм
Вот это да!

 Отправлено: 19.01.07 16:54. Заголовок: Re:

ЕленаДм
Очень интересно, ждем!

 Отправлено: 19.01.07 18:03. Заголовок: Re:

Вот скопировала первоисточник, по которому пекла.
Тортик
Тесто:
1 стакан сметаны
2 яйца
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
2 ст.л. какао
1 ч.л. соды, гашеной уксусом
Все смешать и вылить в сковородку или в форму и в духовку на 35-45 мин при t прибл. 180 градусов.

Для пропитки: смешать 800 гр сметаны и сахара по вкусу , чтобы смесь не была слишком приторно сладкой, кому как нравится.

Готовый корж можно слегка остудить, а затем разломать на небольшие кусочки абсолютно произвольной формы. Каждый кусочек обмакнуть в сметанно-сахарную смесь и выкладывать на тарелку горкой. После этого горку облить глазурью, которую тоже надо немного остудить.

Для глазури смешать:
3 ст.л. какао
3 ст.л. молока
2ст.л. сахара
Довести эту смесь о кипения и добавить маленький кусочек сливочного масла около 100 гр.

Заливаете горку из кусочков в сметане этой глазурью, сверху можно посыпать орешками для красоты и ставите в холодильник часа на 2, чтобы лучше пропитался.

ВАЖНО:Нужна достаточно жирная сметана не меньше 20%, иначе будет не вкусно.

Тортик получается нежный и сочный!!!

От себя могу добавить следующее:
1получается большой торт,второй раз брала половину нормы и получился размер примерно большого варианта "САнчо".
2 Сметану в тесто брала поменьше жирности(тоже пытаюсь сохранить фигуру ),а для крема не 25-30%.
3Для глазури растопила шоколадку,причем в первый раз с орешками.
Ну и хочу добавить,что меняя те или иные продукты можно менять и вкус торта:вместо какао -кокосовую стружку, вместо черного -белый шоколад,можно в тесто добавить орешки,изюм и т.д.
Надеюсь вам тоже понравится .

 Отправлено: 19.01.07 20:36. Заголовок: Re:

ЕленаДм Спасибо, буду пробовать! Все равно фигура Хоть и хожу на фитнесс, но ...

 Отправлено: 20.01.07 15:24. Заголовок: Re:

Любаша
Я сегодня делала конфеты по твоему рецепту, еще не пробовали, стоят пока в холодильнике охлаждаются. По-видимому, будет вкусно.
Пока печатала, не выдержала - одну стащила (правда она пока не сильно застыла), вкуснотища.

Мама обещала найти рецепт заварного крема, тогда буду делать пирожные.

 Отправлено: 20.01.07 20:01. Заголовок: Re:

Ulichik