Отправлено: 17.01.06 17:46. Заголовок: Пеку,варю,жарю 2

Продолжаем

 Отправлено: 17.01.06 17:47. Заголовок: Re:

Улмекен пишет:

цитата

---

Потомучто ем каждый раз, как в последний раз

---

Браво-брависсимо!!!Я украду у Вас эту фразочку!Она про меня :))) Только я сейчас прилагаю все усилия,чтоб вновь приобретенную фигуру не растерять.

 Отправлено: 17.01.06 23:23. Заголовок: Re:

Наталя - это конечно не совсем то чего тебе хочется, но нам очень нравятся вот эти книги этого издательства.
потому что они не просто в виде блокнота, а как перекидной календарь. Очень удобно - поставил себе рецепт где-нибудь, ходишь посматриваешь. Читать удобно, руки не занимает.

 Отправлено: 18.01.06 08:44. Заголовок: Re:

Reja пишет:

цитата

---

Только я сейчас прилагаю все усилия,чтоб вновь приобретенную фигуру не растерять.

---

Ой, надо, надо держаться. Так тяжело избавиться от привычки жевать и много есть!

 Отправлено: 18.01.06 10:55. Заголовок: Re:

natee
эти книги всегда запечатаны в пленку и посмотреть что там внутри нет возможности. А по анотации примерно что то в этом роде я искала... Надо будет присмотреться к ним. Большое спасибо за наводку...

 Отправлено: 18.01.06 21:27. Заголовок: Re:

Наталя

А я честно говоря не помню как я их выбирала. То ли они развйрнутые были, то ли даже и не знаю...
Кажется просто купила маме на 8 марта в подарок яркую книжку про китайскую кухню. И он нам понравилась. Т.е. в магазине я покупала кота в мешке, а оказалось хорошо

 Отправлено: 19.01.06 09:49. Заголовок: Re:

natee
тебе просто повезло...

 Отправлено: 20.01.06 20:38. Заголовок: Re:

Марина,

попытаюсь описать процесс изготовления пряничного домика. Это он так называется, но пряники при приготовлении не используются. У нас продается специальное тесто Пипаркукас. Оно уже готовенькое, коричневого цвета, продается перед Рождеством на развес везде. Так что тесто мы сами не делаем. Но при желании, вот приблизительный рецепт (только не знаю, какое кол-во продукта получается)
90г размягченного масла (такое странное кол-во, потому, что перевод из англ. мер)
90г сахара
1 взбитое яйцо
225г муки
1чл соды (или пекарского порошка)
1чл молотого имбиря
1чл душистого перца

Замесить тесто, положить на 30 мин. в холод., раскатать -0,5 см

Дальше вариантов несколько
Можно делать игрушки на елку, вырезая различные фигурки, делая вверху дырочку, выпекая (180градусов, 8-10 мин.) и вешая на веревочке на елочку. Да, еще украшать надо, об этом ниже.
А можно выпекать стенки домика( немного потолще раскатывать), крышу, трубу. Все это вырезается по произвольным размерам ( должны совпадать, естественно, длина, ширина ивысота на всех стенках.)
Выпекаем минут пять(приблизительно), потом достаем и немного вдавливаем кусочки леденцов, опять в печку. Леденцы подтают и домик будет красивый. Испекли до готовности, остужаем.
Вот тут я не смогла найти точный рецепт помадки сахарной, которой клеить. У меня написано- взбить 150г сах. пудры с 2ст.л лим.сока, но я помню, что мы ее варили. Сахар с соком и водой как-то варится, и в тот момент, когда начинает резко густеть, надо снимать с огня, мазать края стенок и склеивать. Мы использовали зубочистки, втыкали их в склеенные края, потом вынимали, когда окончательно приклеится. Сверу также крышу ( из двух пластинок, она ведь покатая), трубу. И украшаем- капнули каплю помадки и приклеили- тут дело вашей фантазии- маленькие конфетки разных форм, серебрянные сахарные шарики и т.д. Из этой же помадки кладем "снег" на крышу. Если домик не совсем маленький и место позволяет, ставим внутрь маленькую плоскую свечку и через окна горит свет.
Есть такие спецы по изготовлению таких домиков, у нас перед Рождеством они во многих кафе и ресторанах стоят.

Не знаю, понятно ли объяснила все, но я старалась

 Отправлено: 20.01.06 21:08. Заголовок: Re:

Spes, спасибо!
Надо будет попробовать

 Отправлено: 20.01.06 21:52. Заголовок: Re:

Marina

 Отправлено: 03.02.06 09:27. Заголовок: Re:

Девочки,а кто-нибудь готовит кукурузную кашу?
Мне одна девушка говорила,что какая-то ее приятельница делала такую кашу,потом сыр клала наверх и в духовку.Получалась вероятная вкуснятина.Но как делать ,мы так и не придумали.Я,конечно,поэксперементирую,но,может,кто-то знает?

 Отправлено: 03.02.06 09:50. Заголовок: Re:

Я варю практически как манку, только соотношение жидкости и крупы другое - жидкости больше, так как разваривается дольше. Варю всегда в чугунной кастрюле, она потом замечательно в ней распаривается.

 Отправлено: 03.02.06 15:37. Заголовок: Re:

Еще надо на помол смотреть: крупный дольше варится и больше воды берет. Я покупаю очень мелкую, варю в простой кастрюле. Cамое лучшее - купить венчик металический и когда засыпаешь крупу, непрестанно помешивать. Потом пару минут кипятишь, опять же помешивая, потом выключаешь и чем-нибудь накрываешь. Я кашу ем минут через 10, она у меня жидкая, а ecли хочешь мамалыгу, то надо отрегулировать опытным путем пропорции крупы и воды. Кукурузная крупа очень полезная, но требует много соли (иначе вкус пустоватый). Поищи, кстати, на кукинг.ру рецепты.

 Отправлено: 03.02.06 15:40. Заголовок: Re:

Cестрица

Веньчик - это гениально! Не догадалась. А я люблю крупного помола, от этого и чугуний

 Отправлено: 03.02.06 23:35. Заголовок: Re:

Длинная

Cестрица

Спасибо,девочки!Буду пробовать!

 Отправлено: 04.02.06 05:33. Заголовок: Re:

Длинная


Кстати, продаются в электротоварах какие-то загадочные кашеварки, никто не знает, что это такое? Я рис и гречку варю в рисоварке, может, кашеварка еще лучше?

 Отправлено: 04.02.06 09:40. Заголовок: Re:

Cестрица пишет:

цитата

---

варю в рисоварке

---

А как это выглядит?Что это за рисоварка?

 Отправлено: 19.02.06 13:28. Заголовок: Re:

Marina

Марина,ты не пробовала домик делать?

Девочки!!На подходе МАСЛЕННИЦА!!!Обожаю этот праздник!Моя мама лет 7 назад как-то решила сделать Масленницу по всем правилам и обрядам.Напекла уймищу блинов!!!С морковкой,с капустой,с творогом,со сметаной и вареньем,с маслом,с икрой,с бананами,с яблоками,с мясом....Самовар на стале.Напечь из 3 литров молока-вы себе представляете!А нам так понравилось!!Что этот семейный праздник вошел в традицию и мы его с нетерпением ждем.

По этому поводу,хочу попросить вас поделиться масленичными секретами.Кто что делает,какие блины готовите?Как готовите?

И заодно -пост В принципе без мяса легко и просто прожить.Только бы рецептов понабрать

 Отправлено: 19.02.06 16:55. Заголовок: Re:

Reja
еще руки не дошли

А пост - это не только без мяса, но и без рыбы (исключение - несколько рыбных дней), без молока, молочных продуктов, без яиц, без сл. масла и всех продуктов, что их содержат.

 Отправлено: 19.02.06 17:01. Заголовок: Re:

Reja
вот ссылочки на постные блюда:
Рыбные блюда
Трапеза
О питании во время Великого поста

 Отправлено: 19.02.06 22:38. Заголовок: Re:

Reja

Но настоящий пост- это не только без мяса- яйца, сахар,молоко ( и все прдукты без него), а также все, во что входят эти продукты, даже рыбу не всегда можно. Я несколько лет придерживалась этих правил во время поста ( только кефир включала в рацион- это для меня святое). Не трудно. Главное- не забыть, что пост и не схватить что-нибудь из холодильника. Масленицу обожаю. хотя блины не ем вообще, но сам процесс... хорошо!
Блины я делаю так: 2 стакана просеянной(!) муки, 2 яйца, 1 стакан молока, щепотка соли и сахара. Туда же растительное масло. Они получаются тонкие и хрустящие. Мы в них ничего не заворачиваем, только используем всякие соусы, дипы и лосось малосольный, икру и т.д.
А когда в этом году масленица? Давайте все на пост пойдем!

 Отправлено: 20.02.06 10:15. Заголовок: Re:

Spes пишет:

quote:

---

Давайте все на пост пойдем!

---

Давайте!!

Marina

спасибо за ссылки!!


Девочки,а кто знает секрет,чтобы оладушки не падали,а оставались пышными?Для меня до замужества была идея фикс научиться печь блины тоненькими-тоненькими.Научилась!Даже тоньше,чем у мамы.Но вот с оладушками беда!Получаются толька из магазинной смеси.

 Отправлено: 20.02.06 14:56. Заголовок: Re:

Reja
а ты как их делаешь?

А мне Lokiss обещала рецепт тоненьких блинчиков.
Reja, может и ты поделишься своим рецептом?
А блины с припеком делали?

 Отправлено: 20.02.06 21:44. Заголовок: Re:

Наталя пишет:

quote:

---

А блины с припеком делали?

---

А что это значит?А рецептом я бы поделилась,но я делаю очень просто-молоко,мука и яца и все на глаз,чтоб очень текучее тесто было только.А пропорций не знаю,потому что все от качества муки зависит...

 Отправлено: 21.02.06 11:50. Заголовок: Re:

припек это наливаешь блин на сковороду, а затем в центр кладешь все что угодно: тертые яблоки или колбасу или морковку. А дольше как всегда. По осени, когда яблок много я их прямо в тесто добавляю. Довольно таки вкусно.

Reja, а на сколько текучее? Как молоко или сметана? А сковороду ты как смазываешь? А соду в тесто кладешь?

 Отправлено: 22.02.06 00:00. Заголовок: Re:

Наталя

Я наливаю полчерпачка масла подсолнечного в тесто,а сковороду ничем больше не поливаю.Первый получается комом,а потом идеально.Но я руками исключительно переворачиваю.А текучксть между сметаной и молоком ближе к молоку.

 Отправлено: 22.02.06 15:39. Заголовок: Re:

Надо будет попробывать... И последний вопрос молоко свежее?

 Отправлено: 22.02.06 15:52. Заголовок: Re:

Наталя
Наталя пишет:

цитата:

молоко свежее?

Свежесть первая, она же последняя

 Отправлено: 22.02.06 16:04. Заголовок: Re:

 Отправлено: 22.02.06 21:17. Заголовок: Re:

Наталя

Обязательно свежее!:)

Девочки,а как там с оладушками?У кого они поднимаются и не падают?

 Отправлено: 23.02.06 00:00. Заголовок: Re:

Reja
Попробуй добавить соду , только уксусом загаси, а то привкус будет соды

 Отправлено: 23.02.06 00:26. Заголовок: Re:

Лаврушка


Без шансов! :((( Ничего и с содой не получается!

 Отправлено: 23.02.06 00:30. Заголовок: Re:

Reja
Хорошие рецепты на www. kuking.ru Попробуй посмотреть там. Я про оладьи не знаю, не ем , к сожалению

 Отправлено: 23.02.06 10:53. Заголовок: Re:

Reja
Я оладушки делаю на кислом молоке или кефире. Соду в этом случае гасить не нужно, кислоты и так хватает. А вот консистенция должна быть очень густой. И Жарю их в масле.

 Отправлено: 23.02.06 21:01. Заголовок: Re:

Наталя

А у меня когда густо,тогда чересчур муки...

 Отправлено: 24.02.06 12:39. Заголовок: Re:

А как же без муки густое тесто сделать?

 Отправлено: 25.02.06 03:18. Заголовок: Re:

Наталя
Ага,а потом такой мучной-мучной вкус,не пышные,а просто сбитые получаются.Но я посмотрю еще на кукинге.Просто времени нет посмотреть.

 Отправлено: 30.03.06 20:26. Заголовок: Re:

А мы делаем очень вкусный салат из шампиньонов. Шампиньоны из банки, по-моему они там всё-таки варёные + белая фасоль и + главный ингридиент петрушка. Залить майонезом и перемешать. Получается салат с удивительно тонким вкусом.
Знакомые у меня ещё добавляют туда сухари. Но с сухарями такая тонкость салат нужно сразу съесть иначе они разбухнуть.

 Отправлено: 30.03.06 21:16. Заголовок: Re:

А я сдури про щепотку сухих грибов написала в "Любовь, болезнь или хобби". Ну, все, теперь про все вкусности (и невкусности) сюда буду писать .

 Отправлено: 30.03.06 21:21. Заголовок: Re:

natee
По поводу твоего салата: белая фасоль какая - тоже из банки (она быванет и в томатном соусе и еще бог знает в чем) -или как в "собственном" соку?

 Отправлено: 30.03.06 23:42. Заголовок: Re:

Арина
Просто в собственномсоку. В отмате 100% не надо, будет один томат чувствоваться.

Нас этому салату научила знакомая, а дело было так: пришли к ней гости, в принципе стол уже готов, но она не рассчитала количество гостей - оказалось больше, поэтому в последний момент у всех на глазах она готовила такой салат. Причём с артистическими способностями у этой тётеньки всё в порядке, получилось что-то вроде кулинарной передачи в миниатюре. В итоге грибной салат сьели сразу же, пришлось ещё салатник делать, а остальные холодные закуски пооставались

 Отправлено: 31.03.06 20:33. Заголовок: Re:

natee
Очень просто и о-о-очень вкусно, спасибо !!!

 Отправлено: 31.03.06 22:31. Заголовок: Re:

Арина
Как уже попробовали ? Если так, то молодцы

 Отправлено: 01.04.06 23:12. Заголовок: Re:

natee
Во-первых, давай на ты
Во-вторых ничего удивительного в том, что я уже попробовала сделать этот салат нет. Все ингредиенты (всякие баночки на случай внезапного "захода" гостей) у мен дома всегда есть, зелень тоже всегда есть - так что сделать этот салат мне не составило никакого труда. Очень быстро и очень вкусно.

 Отправлено: 02.04.06 23:41. Заголовок: Re:

Арина пишет:

цитата:

Во-первых, давай на ты

Ну я имела в виду, что ты не одна его ела-то
а ещё вариант с сухарями.
Я как-то показала своему другу, что можно обыкновенные сухари положить в салат и будет очень вкусно. Сухари из тех, что к пиву или самим можно в духовке насущить.
Короче всё прошлое лето он требовал у меня подобные салаты. Просто набор овощей + главный ингридиент - сухари . Надо ему напомнить, а то он подзабыл как-то

 Отправлено: 01.06.06 20:45. Заголовок: Re:

Девочки, нашла наконец рецепт торта под кодовым названием "Птичье молоко". Не смотрите, что он жирный, масляный и сладкий- его надо есть маленькими кусочками. Советую его обязательно попробовать. Еще один совет- сделать накануне , он тогда лучше пропитается. В свете надвигающихся дней рождений- торт- это то, что ваши гости не забудут. Значит так:
Коржи:
130 г масла
1 стакан сахара
3 яйца
1 ст. муки
1 ч.л. соды
3ч.л. какао
Все, кроме какао, смешать( масло мягкое, все туда вбиваем венчиком). Разделить тесто пополам, в одну половину доб. какао. Должно получиться 4 коржа- 2 коричневых, 2 белых.
Крем:
300 г масла
1,5 стак. сахара
2 ст.л. манной крупы
2стак. молока
2 лимона
Варим манную кашу на молоке, остужаем, взбиваем с сахаром, мягким маслом и тертыми на мелкой терке вместе с кожурой лимонами. Взбиваем осторожно, чтобы крем не расслоился.
Коржи промазываем кремом, сверху тоже должен быть крем. Заливаем сверху шоколадной помадкой.
Помадка:
2 ст.л. сметаны
2 ч.л. какао
3 ст.л. сахара
50 г слив. масла
Сметану, сахар, какао- смешиваем и на медленном огне тихонечко варим минут 5 до загустения. Добавляем масло и еще немножечко "загустеваем". Остынет- заливаем торт. Потом в холодильник- назавтра все съели гости дорогие. Попробуйте, приятного аппетита

 Отправлено: 21.07.06 01:09. Заголовок: Re:

Не совсем по теме рецепты, но про еду. Хотя рецепт я вам тоже дам.

Мы недавно с другом готовили курицу в японском соевом соусе терияки и разговаривали о том, что у нас в Японских ресторанах только суши, сашими, ну ещё вот эти курицы. Такое ощущение, что больше ничего и не едят. Хотя вру конечно, там ещё супы, тофу и т.п. Но всё-таки всегда основа меня - это суши.
И вот практически сразу же наткнулась на материал про традиционные японские обеды.
Японская еда Посмотрите, почитайте очень познавательно!

А вот рецепт.

Курица терияки

Состав: 250-350 г. филе курицы , 1/2 стакана терияки соуса ( teriyaki sauce), 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1 пучок сельдерея , 1 ч.ложка масла(сезам или оливковое), соевый соус (soy sauce),соль по вкусу.

Филе курицы порезать кусочками и мариновать в соусе терияки 2 часа. Нагреть сковороду, налить масло. Добавить мясо+маринад. Тушить до готовности. К готовому мясу добавить нарезанные полосами овощи. Тушить до полуготовности овощей (до их мягкости). Накрыть крышкой. Попробовать добавить соевый соус, воду если надо. Подавать с рисом. На сколько порций: 4

От себя скажу, что соуса этого похоже лучше не долить чем перелить, потому что наша курица получилась соленовата.

 Отправлено: 21.07.06 13:20. Заголовок: Re:

Девочки, кто может поделиться хорошим рецептом теста для пирожков? А то у меня начинка всегда просто отличная получается, а тесто я все время по разным непроверенным рецептам делаю. Съедобно конечно, но не как-то не то.... Может есть у кого рецептик?

 Отправлено: 24.07.06 12:17. Заголовок: Re:

ellen надо у мамы спросить-она отменные пирожки делает

 Отправлено: 26.07.06 22:20. Заголовок: Re:

ellen
Этот рецепт я нашла в старой маминой книге, тесто всегда получается отменным
Хотя никогда пироги не пекла, тут на даче решила побаловать домашних.
3 стакана муки\просеять\ +- 2-3 ст. л тесто не должно быть ни крутым, ни жидким
от 50 до 150 г сливочного масла \ взависимомти от желаемой сдобности\
1-2 яйца
2-3 ст.л. сахара
0,5ч.л. соли
1 стакан теплого молока
0,5 пакетика сухих дрожжей
это основа, далее с вариациями можно добавить 2ст.л. сметаны, либо корицу, либо ваниль.Важно не смешивать дрожжи с жидкостями, лучше соеденить с мукой. Все хорошо вымесить, и поставить в теплое место. Разделываю тесто не с мукой, а с растительным маслом, мажу хорошо руки ,доску и само тесто. Приятного аппетита

 Отправлено: 27.07.06 12:37. Заголовок: Re:

kitirina
Спасибочки большое ! Обязательно попробую!

 Отправлено: 16.11.06 00:02. Заголовок: Добрый вечер, Дамы!

Ну для начала я могу дать несколько рецептов из очень простых продуктов, но результат - вы сами можете попробовать.
Картофель под апельсиновой глазури.
Берётся около 1 кг картошки (чем мельче, тем лучше). Отваривается в "мундире" до готовности.
Вода сливается.
На разогретую глубокую сковородку кладётся масло (можно сливочное, но можно и маргарин) 50 гр.
Пока масло растапливается выжимаем сок из одного апельсина, и добавляем в сковороду. Туда же добавляем 2 столовые ложки сахара.Быстро перемешиваем, и добавляем картофель. Обжариваем постоянно перемешивая 5 минут. Выкладываем на тарелку и подаём.
Теперь - о шампиньёнах.
Берём 500 гр шампиньёнов среднего размера. Мои м их и даём слегка обсохнуть. Далее - 3 столовх ложки муки высыпаем в какую - нибудь посуду и добовляем туда любые специи ( только не переборщить, всех специй дложно быть не более чайной ложки! ) Я беру такие - зира, семена кинзы. семена укропа, пожитник, перец чёрный молотый. Всё перемешиваем и в пряно - мучную смесь добавляем грибы. В другую миску разбиваем одно яйцо, в следующую миску насыпаем панировочных сухарей. В сковородке разогреваем масло для фритюра. Грибы перекладываем в муку, потом в яйцо, потом в сухари ( при желании процесс можно повторить несколько раз, для достижении более толстой корочки) и добавляем во фритюр. Обжариваем с каждой стороны до румянной корчки. Выкладываем на тареку и .... употребляем.
Если есть интерес - могу поделиться ещё рецептами.

 Отправлено: 16.11.06 00:19. Заголовок: Re:

Сергей
ого ..здорово вкусно наверное.очень.

я вот к сожалению готовить почти не умею.у мя мой молодой человек готовит очень хорошо=))
Но всеровно поделюсь с вами своим любимым рицептом сырного пирага.

Тесто 3 стол. ложки сметаны + мука + разрыхлитель (1/3 пакетика)
сыр - 300 гр - потереть на крупной терке, разбить 1 яйцо и добавить 1 столовую ложку сметаны
Запекать до готовности.
вот надеюсь вам понравиться=)

 Отправлено: 16.11.06 02:27. Заголовок: Re:

Сергей
Интересно, но сладкую картошку не могу как-то себе представить. Надо попробовать .
=Candy Chan=
Вкусненько, люблю сыр во всех его проявлениях!

 Отправлено: 16.11.06 11:44. Заголовок: Re:

Господа и дамы, может есть у кого рецепты быстрых и вкусных блюд, а то я не очень выступаю по кухне, хотя готовлю вроде вкусно (домашние так говорят), но не люблю много времени тратить на приготовление блюд.

 Отправлено: 16.11.06 15:25. Заголовок: Re:

Сергей Про картошку в глазури у нас в том году ellen рассказывала, это у них какое-то национальное блюдо.
=Candy Chan= Сегодня же попробую, завтра поделюсь впечатлениями

 Отправлено: 16.11.06 16:13. Заголовок: Re:

Сергей пишет:

цитата:

Если есть интерес - могу поделиться ещё рецептами.

Есть, еще какой!
NaTa пишет:

цитата:

может есть у кого рецепты быстрых и вкусных блюд

Чтобы быстро и вкусно можно делать домашние полуфабрикаты в морозилку один раз в неделю, а потом все это доставать и быстренько готовить. У меня при такой методике на хороший ужин уходит от силы минут сорок.

 Отправлено: 16.11.06 22:05. Заголовок: Re:

Алина а как это - домашние полуфабрикаты?
Я на приготовление еды трачу по 2 часа минимум, но не каждый день. За два часа сегодня приготовила: запеканку, сырники, картошку с мясом в духовке, отварила макароны и накрутила и пожарила котлет. Убила два часа, НО завтра-послезавтра готовить уже не надо будет. А если не придут гости, то еще в воскресенье можно будет чего-нибудь доесть ))) А вообще у меня постоянная проблема - что приготовить? Все как-то уже приелось, а тратить еще больше времени у плиты не хочу. .. Я готовлю вкусно, никто не жалуется, но готовку воспринимаю как повинность. Ну не в радость мне стоять у плиты! Хотя иногда на меня находит- могу и пирогов напечь, вареников слепить... )))

 Отправлено: 16.11.06 22:12. Заголовок: Re:

Spes
тоже люблю сыр=)) ням ням=))
Танка
угу надеюсь тебе понравиться=))

 Отправлено: 17.11.06 08:06. Заголовок: Re:

Lena
Это значит я покупаю много разных сырых продуктов, и делаю из них разом всякие заготовки- котлеты разнообразные, голубцы, отбивные, манты, пельмешки и пр. Все порционно по пакетикам рассовываю и замораживаю. А потом просто достаю из морозилки часа за два до готовки или с утра в холодильник перекладываю соотетствующую упаковочку, а вечером это дело готовлю. Плюс гарнир, салат и десертик какой нибудь. Мои разогретое не едят и если всегда с нуля начинать, то очень тяжело.

 Отправлено: 17.11.06 11:37. Заголовок: Re:

Может я и плохая хозяйка (хотя мои не жалуются ), но не могу я терять все воскресение на готовку полуфабрикатов. В воскресение обязательно что то вкусьненькое и долго готовящееся(долго, это часа 2). А в остальные дни готовлю, можно сказать на скорую руку. Обязательно первое- это щи или борщ. а второе... ну что можно придумать к каше или макаронам?! Мои детишки очень любят покушать и у меня ни когда не получается приготовить на 2 дня. максимум на 1,5.

 Отправлено: 17.11.06 11:44. Заголовок: Re:

Вот-вот и я о том же, так что если у кого-то есть в запасе что-то быстрое и вкусное - делитесь.

 Отправлено: 17.11.06 12:56. Заголовок: Re:

Tata, большое спасибо за рецепт, обязательно на выходных попробую сделать.

 Отправлено: 17.11.06 13:42. Заголовок: Re:

Tata Именно так я и готовлю частенько тесто. Хотела вчера сделать пирог с сыром, предложенный здесь, так и не поняла какой консистенции должно быть тесто и где должна быть начинка, сверху или внутри. Сделала тесто как рассказывает Tata положила внутрь сыр и получила пирог, по времени ушло примерно минут 40. А вообще начинка для этого пирога должна быть как можно суше, а еще я форму смазываю и посыпаю сухарями, я и пирог сверху посыпаю сухарями, когда он зарумянится красивенький получается.

 Отправлено: 17.11.06 23:12. Заголовок: Re:

Lena пишет:
Lena пишет:

цитата:

Все как-то уже приелось, а тратить еще больше времени у плиты не хочу. ..

Ну тогда простой рецепт из самых доступных продуктов.
Нужна картошка, капуста, специи, соль, сахар.
Берём картофель ( ок 500 гр, я беру на глаз ), чистим, режем крупными кубиками.
раскаляеем глубокую сковороду, в неё наливаем 2 столовые ложки ростительного масла и добовляем картофель. Его время от времени мешаем и слегка обжариваем до появления жёлтых пятнышек (мин 5 - 7). Тем временем мы шинкуем капусту (если средний качан - я беру половину). Шумовкой или ложкой с дырками вытаскиваем картошку в чистую чашку и на пока отставляем. Добавляем 2 ложки масла в сковороду и как только масло раскалится, добавляем специи:зира, через пол минуты - лавровый лист, чёрный молотый перец, половинку стручкового острого преца. ( я не пишу точный вес специй для того, что бы каждый добавлял столько, сколько он считает нужным - главное в специях не переборщить -ОСТРО!!!), красный перец, Чайную ложку куркумы. Через пол минуты загружем капусту. Перемешиваем и обжариваем 2 минуты. добавляем нашу картошку, перемешиваем. берём 300 гр воды, растворяем в ней 2 чайные ложки соли. 1 чайную ложку сахара и заливаем ей всё в сковороде. Перемешиваем и накрываем крышкой. Берём 3 гвоздички и корицу в стручке 5 см, всё перемалываем в миксере. За минут 5 до готовности добавляем эту смесь в сковороду, перемешиваем. Берём 1 - 2 помидора, режем на 8 частей и выкладываем сверху на сковороду. И доводим до готовности. (Время готовки 25 -30 мин.)
для любителей неординарных подходов предлагаю такой салатик.
Берём апельсин, чистим от кожуры и каждую дольку от белых плёнок, режем на кусочки. Берём маслины ( можно резанные) добавляем к апельсину. 2 зубчика чеснока раздавливаем туда же. И всё заливаем оливковым маслом, перемешиваем и ставим в холодильник на 30 мин. Перемешиваем и употребляем.

 Отправлено: 19.11.06 23:15. Заголовок: Добрый вечер, Дамы!

Странно.... Почему то кроме меня последнее время сюда ни кто не заглядывает....
Ну ладно, очередной рецепт.
Берём нут (турецкий горошек, бараний горох, нухат - это одно и то же) замачиваем на ночь. Если берём стакан - замачиваем в 2стаканах воды. Утром, сливаем воду, и переложив в кастрюлю, налив двойную порцию воды варим почти до готовности. Раскаляем сковороду, наливаем 3 столовые ложки растительного масла. Когда масло раскалится - добавляем специи - я добавляю зиру, семена укропа, семена кинзы, чёрный молотый перец, красный молотый перец, 1/4 сручка острого перца, лавровый лист, молотый имбирь. Теперь - очередь гороха, добавляем его туда же и перемешиваем. слекгка обжариваем. Теперь добавляем сметану ( я не очень люблю майонез, но можно добавить его) сколько - сказать точно не могу - всегда добавляю "на глаз". Всё перемешиваем и тушим минут 5. Добавляем рубленую зелень , перемешиваем , и через 2-3 мин можно подавать.
Блюдо очень сытное - даже я не могу его съесть больше 2-3 ложек. Может использоваться как использоваться как гарнир - а может как самостоятельное блюдо. Жду откликов!

 Отправлено: 20.11.06 00:24. Заголовок: Re:

Сергей
заглядывают облизываются и убегают

Сергей пишет:

цитата:

турецкий горошек, бараний горох, нухат - это одно и то же

Что-то такого я не видела у нас... Чем заменить можно?

 Отправлено: 20.11.06 00:47. Заголовок: Re:

Marina пишет:

цитата:

Что-то такого я не видела у нас... Чем заменить можно?

Лучше не заменять.... я думаю у вас его найти можно. А почему его лучше не заменять - дело в том, что у этого гороха нет такого "Эффекта", как у обычного гороха. И ещё он помогает лучше усваивать мясо, если идёт гарниром . Вот ссылка, о нём более подробно.
http://www.tureckij-goroh.bonduellerussia.ru/

 Отправлено: 20.11.06 12:57. Заголовок: Re:

Marina пишет:

цитата:

заглядывают облизываются и убегают

Это точно!!!

 Отправлено: 20.11.06 13:27. Заголовок: Re:

Сергей
Мы заглядываем!А горошек попробуем и приготовить, если такой найдем. А у нас есть "серый горох", это такое национальное латышское блюдо. Он не зеленый. а действительно серый. почти черный. Его отваривают, потом надо пожарить лук и бекон, перемешать с горохом. Есть, запивая кефиром.

 Отправлено: 20.11.06 15:14. Заголовок: Re:

Девочки, пишу рецепт кулебяки. Готовится быстро и получается вкусно: покупаете слоеное тесто, используете 2 листика. раскатываете 1-й, кладете его на смазаный противень, на раскатаный лист кладете очень тонким слоем готовый фарш, потом покрываете вторым раскатанным слоем теста, защипываете края и в духовку. Выпекать 10-15 мин. и готово. Попробуйте, может понравится.

 Отправлено: 21.11.06 01:58. Заголовок: Re:

Танка
Начинка должна быть сверху. а тесто должно быть плотное. вот. там все просто.
эх...не умею я правильно рецепты объяснять =(

 Отправлено: 21.11.06 23:21. Заголовок: Добрый вечер, Дамы!

Продолжаем тему.
сегодня рецепт приправы из помидор. Но вместо помидоров можно взять яблоки, груши, сливы....
Способ приготовления простой.
5-8 зрелых помидороо среднего размера бланшируем ( обливаем кипятком) и очищаем от шкурки. Мелко режем. Раскаляем глубокую сковороду наливаем туда 4 ложки растительного масла. Когда масло раскалится высыпаем 2 чайных ложки семян горчицы и накрываем крышкой, до тех пор, пока семена не престанут трещать.
Дальше - примерно 1/2 стучка горького перца, через пол минуты - зира, семена чамана, семена укропа, кинзы, одну палочку корицы длинной ок 5 см, 3-4 бутона гвоздики. Через минуту загружаем помидоры. И тушим помешивая, пога не загустеет. за 5-7 мин. до готовности добавляем щипотку ассафетиды ( если нет - можно обойтись и без неё), солим 2 - 3чайные ложки соли и 1 чайную ложку сахара. когда приправа готова - вытаскиваем корицу ( и если удается - гвоздику). Приятног аппетита!

 Отправлено: 22.11.06 10:40. Заголовок: Re:

Сергей пишет:

цитата:

до готовности добавляем щипотку ассафетиды

А что это за зверь?

 Отправлено: 22.11.06 19:58. Заголовок: Добрый вечер, Дамы!

Наталя пишет:

цитата:

добавляем щипотку ассафетиды А что это за зверь?

Это не зверь, это смола растения ассафетида, его иногда используют вместо чеснока, в нём нет серы.

 Отправлено: 23.11.06 12:56. Заголовок: Re:

ух ты, а где такую штуку берут и как она выглядит?

 Отправлено: 24.11.06 00:26. Заголовок: Добрый вечер, Дамы!

Наталя пишет:

цитата:

ух ты, а где такую штуку берут и как она выглядит?

Лично я покупаю у кришнаитов.. У них очень много интересных приправ, только мой личный совет - не покупайте готовых масал (это смеси различных приправ), когда их готовите сами - получается вкуснее.

 Отправлено: 24.11.06 10:42. Заголовок: Re:

Сергей пишет:

цитата:

не покупайте готовых масал (это смеси различных приправ), когда их готовите сами - получается вкуснее.

это точно! я вот выяснила, что люблю на самом деле не хмели-сунели, а только кориандр и уцхо-сунели)))), но с другой стороны самому постоянно готовить карри.....((((
если будут силы и время сегодня выложу свое праздничное меню Любителям сладкого - увы - не едим мы его, не любим. Так что лолько шоколадные конфеты и ликеры гостям.

 Отправлено: 24.11.06 13:35. Заголовок: Re:

Кто-нибудь знает рецепт лазаньи? Очень хочется! Подскажите...

 Отправлено: 24.11.06 21:49. Заголовок: Добрый вечер, Дамы!

Длинная пишет:

цитата:

самому постоянно готовить карри...

Можно обойтись и без него, просто добавить те специи, которые больше нравятся, или (что бывает чаще) то, что есть дома.
Ну что, очередной рецепт? Сегдня он слегка не обычный - это Индийская сладость, и готовится это блюдо из МАНКИ
Растапливаем 200 гр масла в толстостенной кастрюле, добавляем 250 гр манки и поджариваем , помешивая ДЕРЕВЯННОЙ ложкой минут 10 - 15, пока крупа не станет золотисто - коричневой, а масло не начнёт отделяться от крупы. Уменьшите огонь.
Параллельно этому в другой кастрюле берём 600 -700 гр. молока, доводим его до кипения, добавляем 300 гр сахара, гр 50 изюма, немного шафрана Берём любые орехи, гр. 50, обжариваем во фритюре, растолочь в ступке и отложить в сторону.
Медленно вливаем молоко в крупу (ОСТОРОЖНО!!!!! смесь может рабрызгиваться!), не преставая её размешивать. Быстро премешиваем в течении 1 минуты, что бы разить комки. Добавляем орехи, закрыть крышкой и варить пока вся жидкость не испарится ( ок 2 - 3 мин). Разрыхляем блюдо, несколько раз его перемешав. остужаем до комнотной температуры и съедаем! ( я манку не очень люблю, но если зазеваюсь - мне ни чего не остается)

 Отправлено: 27.11.06 12:59. Заголовок: Re:

Сергей, а ты сам готовишь?

 Отправлено: 27.11.06 13:25. Заголовок: Re:

цитата:

Сергей, а ты сам готовишь?

Присоединяюсь к вопросу. Просто у тебя (можно на ты?) столько всяких ингридиентов, столько манипуляций с продуктами, столько специй... Как ты все это запоминаешь?

 Отправлено: 27.11.06 20:32. Заголовок: Добрый вечер, Дамы!

Наталя пишет:

цитата:

Сергей, а ты сам готовишь?

Девчата, я даю только те рецепты, которые делаю сам. Правда многие из них я взял где - нибудь, но из - за отсутствия некоторых инградиентов, слегка изменил. Приезжайте в гости, сами убедитесь.
NaTa пишет:

цитата:

столько всяких ингридиентов, столько манипуляций с продуктами, столько специй... Как ты все это запоминаешь?

Так если сам делаю, как не запомнить? ну иногда полезу в записи, не без этого
Между прочим, те рекамендации, что даю в медицинской рубрике - все мной пройдены, некоторые сам составил и опробовал. Не люблю эксперементы проводить над кем -либо....

 Отправлено: 28.11.06 09:29. Заголовок: Re:

Сергей, в общем, могу сказать, что ты героическая личность: и рукодельничаешь, и по горам..., и готовишь (осталось только еще как в мультике "А я еще и на машинке строчить умею") Короче, преклоняюсь я перед такими мужчинами. Вот.

 Отправлено: 28.11.06 10:05. Заголовок: Re:

Присоединяюсь к восхищению такими мужчинами.
А я вот готовить не очень-то люблю. Заметила такую закономерность, чем больше времени тратится на блюдо, тем быстрее оно съедается. А все, что сладкое и из духовки, уничтожается сразу!

 Отправлено: 28.11.06 12:46. Заголовок: Re:

У меня братишка тоже готовит, такая вкуснятина получается!!!!
Мне приходится у него даже учиться кое чему. Он редко берет готовые рецепты, в основном сам придумывает.

 Отправлено: 28.11.06 13:13. Заголовок: Re:

Мой любимый тоже увлекается готовкой.
и тоже любит экспериментировать
Правда меня из кухни при этом выгонять приходится потому, что мне сложно позволить ему совершать ошибки.
Но вчера я честно позволила ему это делать. В итоге рис он чуть не сжарил . Но правда получилось очень вкусно.